Persiapkan bahan pembuatan sup kikil khas jombang sebagai berikut
- Kikil sapi,kita beli setengah kilo saja
- Minyak goreng ntuk menumis,kita gunakan 4 sendok makan
- Bawang putih,8 siung,kita memarkan saja
- Jahe seperlunya saja
- Penyedap rasa,cari yang kaldu sapi.kita gunakan sesuai selera
- Merica bubuk,gunakan sesuai selera atau bisa gunakan 1 sendok teh
- Pala 1 butir saja
- Cengkeh ,kita butuh 6 butir
- Garam secukupnya
- Wortel, 3 buah saja,kerik kulitnya,setelah itu potong sesuai selera
- Tomat 4 butir,belah sesuai selera
- Kentang 3 buah,kupas,bersihkan,lalu rebus,dan tiriskan
- Daun bawang 2 biji saja,lalu kita iris halus saja
- Daun seledri 1 tangkai iris juga
- Bawang merah,secukupnya,iris tipis,setelah itu goreng,dan tiriskan
- Bisa tambahkan juga emping mlinjo serta sambel cabe pedas
- Siapkan panci,setelah itu kita masak dengan air untuk kikil sapi sampai mendidih dan empuk.setelah itu angkat,dan tiriskan,selanjutnya kita potong-potong sesuai selera.
- Siapkan wajan atau alat penggorengan,selanjutnya kita akan tumis bahan seperti bawang putih,dan jahe,aduk-aduk sampa harum,selanjutnya tambahkan air sekitar 1/4 gelas kecil,dan masukkan ,penyedap rasa sapi,merica bubuk,pala,cengkeh,serta garam lakukan sampai mendidih sambil kita aduk-aduk supaya merata,dan tidak mengendap
- Selanjutnya kita masukkan kikil yang sudah kita rebus tadi,dan tomat,serta wortel,masak sampai tomat dan wortel matang,serta jangan lupa kita aduk supaya matang merata dan bumbu meresap.dan tunggu sampai matang,setelah itu kita angkat dan dinginkan
- Siapkan piring saji,tuangkan sup kikil yang sudah matang tasdi,tambahkan kentang rebus yang telah kita masak,bisa kita potong dadu,selanjutnya beri taburan irisan daun seledri serta bawang goreng,dan daun bawang,dan terakhir untuk tambah kriuknya beri krupuk emping mlinjo,opsional bisa tambahkan sambal cabe
